Kamis, 11 November 2010
Senin, 08 November 2010
Latihan Bareng sahabat
Hari Sabtu,6 Nov 2010...hari yang ditunggu2 ...karena hari ini kita akan latihan bareng sahabat untuk membuat Black forest dan menghias kue dengan butter cream,...kali ini sahabatku yang baik hati hati n tidak sombong pemilik "Mawarfira Cakes" bersedia membagi ilmunya dan menerima kami di dapur sekaligus tempat workshop.
Singkat cerita kami berlima (Bu guru April, Indri,Sugiarti dan Dyah n aku tentunya) mulai bergulat dengan peralatan baking dan bermain dengan buttercream....so mengasikkan...
Diselingi canda dan tawa melihat hasil karya para amatiran bermain dengan BC, membuat bungan mawar yang ngga seindah contohnya,..membuat hiasan bebek,gurita dan kucing....hmmm...serasa kembali ke masa kanak2...berimajinasi dengan bentuk2 yang lucu....
Tak terasa setelah tangan belepotan BC,..sambil dijilat2 tentunya....ihhh..jorok bangets deh...dijamin ilfill kalo ada yang minat pesen kue sama kita....hihihi.....akhirnya jadi juga kue blackforest dengan hiasan buttercreamnya.....
Selesai dihias, tak lupa kita semua bergaya dengan narcisnya...bersama hasil latihan bareng....
Thanks April.....next even: latihan bareng kukis hias dan cupcakes yaaa....wuihh ngga sabar....^_^
BLACK FOREST CAKE
BAHAN A:
15 kuning telur dan 5 putih telur
150 gr tepung terigu segitiga
225 gr gula pasir
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
1 sdm ovalet/sp (emulsifier)
200 gr mentega cair
Vanilli,Rhum bakar,coklat pasta
Cara membuat:
Kocok telur dan gula, dan emulsifier sampai mengembang
masukan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena dan susu bubuk.
angkat mikser, masukkan coklat pasta dan mentega cair.
bagi menjadi 2 bagian lalu oven matang.
LAPIS SURABAYA
Bahan A:
30 kuning telur dan 3 putih telur
100 gr tepung terigu segitiga
200 gr gula pasir
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdm emulsifier
200 gr mentega cair.
cara membuat:
kocok telur,gula dan emulsifier sampai mengembang
masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena
terakhir masukkan mentega cair.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, yang satu bagian beri pasta coklat.
oven sampai matang.
BAKPAO
Bahan:
500 gr tepung terigu cakra
100 gr gula pasir
200 cc air
75 cc putih telur
30 gr mentega
10 gr yeast instant
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
Uleni semua bahan menjadi satu dan menjadi enak dibentuk.
isian: daging giling tumis yang diberi sedikit maizena.
Singkat cerita kami berlima (Bu guru April, Indri,Sugiarti dan Dyah n aku tentunya) mulai bergulat dengan peralatan baking dan bermain dengan buttercream....so mengasikkan...
Diselingi canda dan tawa melihat hasil karya para amatiran bermain dengan BC, membuat bungan mawar yang ngga seindah contohnya,..membuat hiasan bebek,gurita dan kucing....hmmm...serasa kembali ke masa kanak2...berimajinasi dengan bentuk2 yang lucu....
Tak terasa setelah tangan belepotan BC,..sambil dijilat2 tentunya....ihhh..jorok bangets deh...dijamin ilfill kalo ada yang minat pesen kue sama kita....hihihi.....akhirnya jadi juga kue blackforest dengan hiasan buttercreamnya.....Selesai dihias, tak lupa kita semua bergaya dengan narcisnya...bersama hasil latihan bareng....
Thanks April.....next even: latihan bareng kukis hias dan cupcakes yaaa....wuihh ngga sabar....^_^
BLACK FOREST CAKE
BAHAN A:
15 kuning telur dan 5 putih telur
150 gr tepung terigu segitiga
225 gr gula pasir
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
1 sdm ovalet/sp (emulsifier)
200 gr mentega cair
Vanilli,Rhum bakar,coklat pasta
Cara membuat:
Kocok telur dan gula, dan emulsifier sampai mengembang
masukan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena dan susu bubuk.
angkat mikser, masukkan coklat pasta dan mentega cair.
bagi menjadi 2 bagian lalu oven matang.
LAPIS SURABAYA
Bahan A:
30 kuning telur dan 3 putih telur
100 gr tepung terigu segitiga
200 gr gula pasir
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdm emulsifier
200 gr mentega cair.
cara membuat:
kocok telur,gula dan emulsifier sampai mengembang
masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena
terakhir masukkan mentega cair.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, yang satu bagian beri pasta coklat.
oven sampai matang.
BAKPAO
Bahan:
500 gr tepung terigu cakra
100 gr gula pasir
200 cc air
75 cc putih telur
30 gr mentega
10 gr yeast instant
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
Uleni semua bahan menjadi satu dan menjadi enak dibentuk.
isian: daging giling tumis yang diberi sedikit maizena.
Brownies Kukus Coklat
Bahan A:12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli
Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr coklat meisyes
Cara membuat:
- Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
- Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
- Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
- Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
- Lakukan sampai adonan habis.
Cake Kukus Coklat-Mocca NCC
| Bahan A: 12 btr kuning telur 7 btr putih telur 375 gr gula pasir 20 gr emulsifier Bahan B: 200 gr tepung terigu 40 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Bahan C: 200 gr mentega/margarine 50 gr santan kental Bahan D:1 sdm pasta coklat BF 1 sdm pasta mocca  Cara membuat :
|
 |
Opera Cake NCC
Sabtu, 04 September 2010
Black Forest Ncc
Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
Cara membuat:
Resepnya dari NCC Blog,..udah diuji n enak kata teman2 siy....:)
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
Cara membuat:
- Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
- Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
- Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
- Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.
Resepnya dari NCC Blog,..udah diuji n enak kata teman2 siy....:)
Minggu, 29 Agustus 2010
Semur Daging
Bahan:
500 gr Daging sapi has atau bagian sengkel.
5 butir telur rebus
500 gr kentang.
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 sdt lada bubuk (sesuai selera)
1 sdt ketumbar halus
Bumbu tambahan:
kayumanis +/- 3-5 cm
1 bh biji pala
1/2 sdt jintan
10 butir cengkeh
Kecap manis secukupnya
gula merah dan garam
Cara membuat:
-Cuci bersih daging, potong menjadi 10 bagian (sesuai selera)
-Tumis bumbu halus dalam 3 sdm minyak goreng hingga wangi ( agak kekuningan)
-Masukkan daging.
-Beri bumbu2 tambahan, kecap manis, gula, dan garam sesuai selera.
- Masukkan telur rebus, beri air hingga terendam. Masak hingga daging empuk .
-Penambahan air dapat dilakukan berulang kali sampai daging empuk.
-Masukkan kentang yang sudah di iris +/- 1 cm, masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
500 gr Daging sapi has atau bagian sengkel.
5 butir telur rebus
500 gr kentang.
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 sdt lada bubuk (sesuai selera)
1 sdt ketumbar halus
Bumbu tambahan:
kayumanis +/- 3-5 cm
1 bh biji pala
1/2 sdt jintan
10 butir cengkeh
Kecap manis secukupnya
gula merah dan garam
Cara membuat:
-Cuci bersih daging, potong menjadi 10 bagian (sesuai selera)
-Tumis bumbu halus dalam 3 sdm minyak goreng hingga wangi ( agak kekuningan)
-Masukkan daging.
-Beri bumbu2 tambahan, kecap manis, gula, dan garam sesuai selera.
- Masukkan telur rebus, beri air hingga terendam. Masak hingga daging empuk .
-Penambahan air dapat dilakukan berulang kali sampai daging empuk.
-Masukkan kentang yang sudah di iris +/- 1 cm, masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
Gurami Tahu Tausi
Bahan:
1 ekor ikan gurame ( +/-500- 800 gr)
1 kaleng tausi (tauco warna hitam ) kalengan (merk Amoy)
tepung sagu secukupnya
2 ruas jahe muda iris tipis.
1 buah tahu telur iris 1 cm lalu goreng.
2 siung bawang putih cincang kasar
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan/kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang.
Garam, gula, air
1 sdm maizena cairkan.
Minyak untuk menggoreng
Cara mebuat:
Bersihkan ikan,belah 2 lumuri dengan air jeruk nipis.
Beri sedikit garam. diamkan +/- 15 menit.
Gulingkan ikan kedalam tepung sagu, lalu goreng dalam penggorengan hingga terendam dengan panas sedang.
setelah kering angkat, sisihkan
Tumis bawang putih, masukkan tausi kalengan, beri sedikit air.
Beri saus tiram dan kecap ikan.
masukkan gula dan garam sesuai selera.
kentalkan dengan maizena cair.Beri minyak wijen
Masukkan daun bawang dan tahu goreng.
Tuangkan ke atas ikan goreng.
1 ekor ikan gurame ( +/-500- 800 gr)
1 kaleng tausi (tauco warna hitam ) kalengan (merk Amoy)
tepung sagu secukupnya
2 ruas jahe muda iris tipis.
1 buah tahu telur iris 1 cm lalu goreng.
2 siung bawang putih cincang kasar
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan/kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang.
Garam, gula, air
1 sdm maizena cairkan.
Minyak untuk menggoreng
Cara mebuat:
Bersihkan ikan,belah 2 lumuri dengan air jeruk nipis.
Beri sedikit garam. diamkan +/- 15 menit.
Gulingkan ikan kedalam tepung sagu, lalu goreng dalam penggorengan hingga terendam dengan panas sedang.
setelah kering angkat, sisihkan
Tumis bawang putih, masukkan tausi kalengan, beri sedikit air.
Beri saus tiram dan kecap ikan.
masukkan gula dan garam sesuai selera.
kentalkan dengan maizena cair.Beri minyak wijen
Masukkan daun bawang dan tahu goreng.
Tuangkan ke atas ikan goreng.
Soto Betawi
Bahan:
500 gr daging sapi
500 ml santan
4 sdm susu bubuk fullcream cairkan.
500 ml kaldu daging
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 batang sereh dimemarkan
garam secukupnya
Pelengkap:
Tomat, Emping goreng, daun bawang, bawang goreng
Sambal, jeruk limau
Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk. Buang busanya.
- Haluskan bawang putih dan kunyit. lalu tumis.
- Tuangkan tumisan ke dalam panci rebusan daging yang telah empuk, beri serai, daun jeruk, jahe.
- Masukkan santan dan susu yang telah dicairkan. Masak hingga mendidih.
- Angkat daging, lalu potong menjadi 4 bagian, goreng dalam minyak sedang hingga kecoklatan.
Penyajian:
Siapkan mangkok, iris tipis daging, beri tomat,daun bawang iris, lalu tuangi kuah soto.
taburi dengan bawang goreng dan emping goreng.
beri sambal dan perasan jeruk limau.
Untuk 4 porsi.
500 gr daging sapi
500 ml santan
4 sdm susu bubuk fullcream cairkan.
500 ml kaldu daging
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 batang sereh dimemarkan
garam secukupnya
Pelengkap:
Tomat, Emping goreng, daun bawang, bawang goreng
Sambal, jeruk limau
Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk. Buang busanya.
- Haluskan bawang putih dan kunyit. lalu tumis.
- Tuangkan tumisan ke dalam panci rebusan daging yang telah empuk, beri serai, daun jeruk, jahe.
- Masukkan santan dan susu yang telah dicairkan. Masak hingga mendidih.
- Angkat daging, lalu potong menjadi 4 bagian, goreng dalam minyak sedang hingga kecoklatan.
Penyajian:
Siapkan mangkok, iris tipis daging, beri tomat,daun bawang iris, lalu tuangi kuah soto.
taburi dengan bawang goreng dan emping goreng.
beri sambal dan perasan jeruk limau.
Untuk 4 porsi.
Sabtu, 28 Agustus 2010
Sagu Keju
Bahan:
500 gr sagu cap tani
200 gr gula halus
2 btr kuning telur
1 btr putih telur
100 gr wisman
200 gr margarine
50 gr keju edam parut halus
cara membuat:
Kocok telur, gula, margarine dan wisman sampai lembut.
masukkan keju parut.....aduk rata menggunakan sendok kayu.
terakhir masukkan tepung terigu.
bentuk adonan sesuai selera.
500 gr sagu cap tani
200 gr gula halus
2 btr kuning telur
1 btr putih telur
100 gr wisman
200 gr margarine
50 gr keju edam parut halus
cara membuat:
Kocok telur, gula, margarine dan wisman sampai lembut.
masukkan keju parut.....aduk rata menggunakan sendok kayu.
terakhir masukkan tepung terigu.
bentuk adonan sesuai selera.
Nass Tart
Bahan:
125 gr wisman
125 gr margarine
100 gr gula halus
3 kuning telur
750 gr tepung terigu cap kunci
50 gr susu bubuk
500 gr selai nenas buatan sendiri.
Cara membuat:
Aduk rata/mikser mentega, margarine telur gdan gula halus sampai lembut.
masukkan tepung terigu dan susu bubuk.
aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
Adonan siap di bentuk.
Tips:
selai nenas:
-untuk membuat 1 kg selai nenas jadi diperlukan +/- 8-10 bh nenas.
-kupas nenas, lalu bersihkan dan di cuci dengan sedikit garam, kemudian parut nanas.
-masak nanas bersama airnya dengan api sedang sambil trus diaduk, beri 1 batang kayumanis dan 10 biji cengkeh bila suka.
-setelah airnya habis, beri gula pasir sesuai selera, masak terus sampai air kering dan nanas bs dibentuk.
Waktu mengadoni kue kering sebaiknya jangan menggunakan tangan, tetapi gunakan sendok kayu. Hal ini untuk menghindari adonan menjadi keras.
Setelah adonan selesai dibentuk, panggang sebentar dalam oven +/- 10 menit. lalu keluarkan dan poles dengan kuning telur yang dicampur dengan 1 sdm air dan sedikit pewarna kuning.
Lalu masukkan ke oven kembali, dan oven sampai matang.
125 gr wisman
125 gr margarine
100 gr gula halus
3 kuning telur
750 gr tepung terigu cap kunci
50 gr susu bubuk
500 gr selai nenas buatan sendiri.
Cara membuat:
Aduk rata/mikser mentega, margarine telur gdan gula halus sampai lembut.
masukkan tepung terigu dan susu bubuk.
aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
Adonan siap di bentuk.
Tips:
selai nenas:
-untuk membuat 1 kg selai nenas jadi diperlukan +/- 8-10 bh nenas.
-kupas nenas, lalu bersihkan dan di cuci dengan sedikit garam, kemudian parut nanas.
-masak nanas bersama airnya dengan api sedang sambil trus diaduk, beri 1 batang kayumanis dan 10 biji cengkeh bila suka.
-setelah airnya habis, beri gula pasir sesuai selera, masak terus sampai air kering dan nanas bs dibentuk.
Waktu mengadoni kue kering sebaiknya jangan menggunakan tangan, tetapi gunakan sendok kayu. Hal ini untuk menghindari adonan menjadi keras.
Setelah adonan selesai dibentuk, panggang sebentar dalam oven +/- 10 menit. lalu keluarkan dan poles dengan kuning telur yang dicampur dengan 1 sdm air dan sedikit pewarna kuning.
Lalu masukkan ke oven kembali, dan oven sampai matang.
Jumat, 27 Agustus 2010
Risoles Sayur
Bahan isian:
500 gr wortel iris kotak rebus sebentar lalu tiriskan.
250 gr daging ayam fillet rebus lalu suwir2
300 ml susu cair
3 siung bawang putih cincang
5 sdm tepung terigu.
lada bubuk,garam,gula pasir secukupnya.
Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
1 butir telur
garam secukupnya
air secukupnya. bila diganti dengan susu cair plain ebih enak.
2 sdm minyak goreng
250 gr tepung roti/panir
1 butir telur
1 sdm air matang
cara membuat isian:
-Tumis bawang putih dalam minyak agak banyak, masukan tep terigu lalu aduk cepat .
-Masukkan susu cair sedikit2..aduk searah (sebaiknya pergunakan sendok kayu)
-masukkan ayam rebus yang telah di suwir2.
-masukan wortel yang telah direbus.
-masukkan bumbu2nya.
-aduk hingga tanak/meletup2.
Cara membuat kulit:
Campur tepung terigu, telur, minyak goreng dan air menggunakan mikser atau whisk.
beri garam secukupnya.
keenceran larutan ini sampai kira2 bisa didadar jangan terlalu encer.
diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
Dadar satu persatu dalam wajan teflon ukuran 24 cm atau wajan biasa.
Penyelesaian:
ambil selembar kulit, lalu isi dengan adonan, lipat beri lem putih telur di ujungnya
lakukan hingga selesai.
Celupkan risoles yg sudah jadi kedalam larutan telur dan air, angkat
lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
diamkan kurang lebih 30 menit/taruh di kulkas sebelum digoreng, agar tepungnya lebih merekat.
goreng dengan minyak sedang.
500 gr wortel iris kotak rebus sebentar lalu tiriskan.
250 gr daging ayam fillet rebus lalu suwir2
300 ml susu cair
3 siung bawang putih cincang
5 sdm tepung terigu.
lada bubuk,garam,gula pasir secukupnya.
Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
1 butir telur
garam secukupnya
air secukupnya. bila diganti dengan susu cair plain ebih enak.
2 sdm minyak goreng
250 gr tepung roti/panir
1 butir telur
1 sdm air matang
cara membuat isian:
-Tumis bawang putih dalam minyak agak banyak, masukan tep terigu lalu aduk cepat .
-Masukkan susu cair sedikit2..aduk searah (sebaiknya pergunakan sendok kayu)
-masukkan ayam rebus yang telah di suwir2.
-masukan wortel yang telah direbus.
-masukkan bumbu2nya.
-aduk hingga tanak/meletup2.
Cara membuat kulit:
Campur tepung terigu, telur, minyak goreng dan air menggunakan mikser atau whisk.
beri garam secukupnya.
keenceran larutan ini sampai kira2 bisa didadar jangan terlalu encer.
diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
Dadar satu persatu dalam wajan teflon ukuran 24 cm atau wajan biasa.
Penyelesaian:
ambil selembar kulit, lalu isi dengan adonan, lipat beri lem putih telur di ujungnya
lakukan hingga selesai.
Celupkan risoles yg sudah jadi kedalam larutan telur dan air, angkat
lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
diamkan kurang lebih 30 menit/taruh di kulkas sebelum digoreng, agar tepungnya lebih merekat.
goreng dengan minyak sedang.
Lumpia bangkuang
Bahan:
20 bh kulit lumpia jadi
500 gr bangkuang
1 bh tahu ukuran besar (tahu cina)
50 gr ebi
gula pasir,kecap, lada dan garam secukupnya
3 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
cara membuat:
- kupas bangkuang, cuci bersih, lalu potong sebesar korek api. agak peras sedikit.
- potong tahu kotak2 cil, lalu goreng setengah matang.
- rendam ebi dalam air dingin lalu haluskan
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum
- masukkan ebi halus. aduk hingga wangi.
- masukkan bangkuang iris, tumis hingga layu.
- beri kecap manis, gula pasir, garam dan merica secukupnya.
- masukkan tahu yang telah digoreng.
- masak trus hingga airnya habis.
Penyelesaian:
ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lalu lipat.
rekatkan ujungnya dengan putih telur.
lalu goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang.
sajikan bersama sambal kacang.
20 bh kulit lumpia jadi
500 gr bangkuang
1 bh tahu ukuran besar (tahu cina)
50 gr ebi
gula pasir,kecap, lada dan garam secukupnya
3 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
cara membuat:
- kupas bangkuang, cuci bersih, lalu potong sebesar korek api. agak peras sedikit.
- potong tahu kotak2 cil, lalu goreng setengah matang.
- rendam ebi dalam air dingin lalu haluskan
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum
- masukkan ebi halus. aduk hingga wangi.
- masukkan bangkuang iris, tumis hingga layu.
- beri kecap manis, gula pasir, garam dan merica secukupnya.
- masukkan tahu yang telah digoreng.
- masak trus hingga airnya habis.
Penyelesaian:
ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lalu lipat.
rekatkan ujungnya dengan putih telur.
lalu goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang.
sajikan bersama sambal kacang.
Sapo Tahu seafood
Bahan;
3 siung bawang putih cincang
1 bh bawang bombay potong kotak
100 gr cumi kupas potong kotak2
100 gr udang kupas
1 bh tofu telur potong 1 cm, goreng matang
100 gr sawi putih
daun bawang
100 gr wortel iris tipis melintang
3 bh cabe merah besar buang biji potong tipis melintang/ paprika buang biji potong kotak
3 bh cabe hijau besar buang biji iris melintang
200 cc air kaldu
2 sdt maizena cairkan dengan sedikit air
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
merica secukupnya
garam secukupnya
jahe muda iris tipis
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- masukkan cumi dan udang aduk rata sampai berubah warna.
- masukkan sayur2an dan cabai...beri kaldu ayam
- masukkan semua bumbu2
- terakhir masukkan tofu goreng
-masukkan maizena cair hingga mengental.
sajikan panas.
3 siung bawang putih cincang
1 bh bawang bombay potong kotak
100 gr cumi kupas potong kotak2
100 gr udang kupas
1 bh tofu telur potong 1 cm, goreng matang
100 gr sawi putih
daun bawang
100 gr wortel iris tipis melintang
3 bh cabe merah besar buang biji potong tipis melintang/ paprika buang biji potong kotak
3 bh cabe hijau besar buang biji iris melintang
200 cc air kaldu
2 sdt maizena cairkan dengan sedikit air
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
merica secukupnya
garam secukupnya
jahe muda iris tipis
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- masukkan cumi dan udang aduk rata sampai berubah warna.
- masukkan sayur2an dan cabai...beri kaldu ayam
- masukkan semua bumbu2
- terakhir masukkan tofu goreng
-masukkan maizena cair hingga mengental.
sajikan panas.
Macaroni schotel
Bahan:
250 gr kornet
500 ml susu plain
250 gr pasta/macaroni
5 butir telur
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
250 gr keju cheddar
cara membuat:
Rebus macaroni hingga matang, angkat dan tiriskan.
kocok telur dengan whisk, masukkan susu, bumbu2 dan kornetnya.
masukan keju parut (200 gr)
siapkan pinggan tahan panas.
Atur macaroni didalam pinggan, lalu tuangkan cairan susu dan telur.
terakhir beri sisa parutan keju.
kemudian masukkan dalam oven,.masak hingga matang.
250 gr kornet
500 ml susu plain
250 gr pasta/macaroni
5 butir telur
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
250 gr keju cheddar
cara membuat:
Rebus macaroni hingga matang, angkat dan tiriskan.
kocok telur dengan whisk, masukkan susu, bumbu2 dan kornetnya.
masukan keju parut (200 gr)
siapkan pinggan tahan panas.
Atur macaroni didalam pinggan, lalu tuangkan cairan susu dan telur.
terakhir beri sisa parutan keju.
kemudian masukkan dalam oven,.masak hingga matang.
chesee stick
Bahan :
450 gr tep terigu protein sedang
50 gr tep sagu
100 gr margarine
2 butir telur
100 gr keju parut
1 sdt baking powder
5-10 sdm air putih
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Uleni semua bahan menjadi satu.
Pemberian air bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan keadaan adonan.
giling adonan dalam cetakan molen sampai ketebalan 4
kemudian masukkan ke dalam alat pemotong chesee stick.
goreng didalam minyak sedang, sebaiknya menggunakan panci deep fry agar kita dapat menyusunnya terlebih dahulu.
450 gr tep terigu protein sedang
50 gr tep sagu
100 gr margarine
2 butir telur
100 gr keju parut
1 sdt baking powder
5-10 sdm air putih
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Uleni semua bahan menjadi satu.
Pemberian air bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan keadaan adonan.
giling adonan dalam cetakan molen sampai ketebalan 4
kemudian masukkan ke dalam alat pemotong chesee stick.
goreng didalam minyak sedang, sebaiknya menggunakan panci deep fry agar kita dapat menyusunnya terlebih dahulu.
Cake Tape
Bahan:
200 gr tep terigu \ campurkan
1 sdm susu bubuk /
200 gr margarine + 50 gr butter
200 gr tape singkong yang lunak
200 gr gula pasir
8 kuning telur
5 putih telur
cara membuat:
-haluskan tape singkong, buang serat2nya
-Kocok margarine, butter dan gula sampai lembut
-masukkan telur satu persatu
-masukkan tape singkongnya aduk dengan spatula or mixer kecepatan rendah
terakhir masukkan campuran tep terigu dan susu bubuk.
tuang ke dalam loyang tulband, yang sudah dilapisi margarine dan diberi sedikit tepung.
masukkan dalam oven, panggang hingga matang.
200 gr tep terigu \ campurkan
1 sdm susu bubuk /
200 gr margarine + 50 gr butter
200 gr tape singkong yang lunak
200 gr gula pasir
8 kuning telur
5 putih telur
cara membuat:
-haluskan tape singkong, buang serat2nya
-Kocok margarine, butter dan gula sampai lembut
-masukkan telur satu persatu
-masukkan tape singkongnya aduk dengan spatula or mixer kecepatan rendah
terakhir masukkan campuran tep terigu dan susu bubuk.
tuang ke dalam loyang tulband, yang sudah dilapisi margarine dan diberi sedikit tepung.
masukkan dalam oven, panggang hingga matang.
Kass Tengels
bahan:
400 gr tepung terigu
250 gr keju parut ( 125 gr edam: 125 gr cheddar)
250 gr butter
2 butir kuning telur
Cara membuat :
Campurkan butter dan kuning telur ...aduk hingga rata
masukkan keju parut
terakhir masukkan tepung terigu
400 gr tepung terigu
250 gr keju parut ( 125 gr edam: 125 gr cheddar)
250 gr butter
2 butir kuning telur
Cara membuat :
Campurkan butter dan kuning telur ...aduk hingga rata
masukkan keju parut
terakhir masukkan tepung terigu
Selasa, 20 Juli 2010
martabak manis
Resep Martabak manis:
MARTABAK BOLU
Recipe from Nunung Bundazasha
Bahan I :
250 gr terigu segitiga
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
350 ml susu cair
1 sdt ragi instant
Bahan II :
4 butir telur
1/4 sdt soda kue --> saya skip, lagi gak punya..
50 gr gula pasir
Cara Membuat :
* Kocok bahan I kecuali ragi instant menggunakan mikser sampai tercampur dengan lembut. Lalu tambahkan ragi instant, aduk rata, tutup diamkan 1 jam sampai mengembang.
* Kocok bahan II menggunakan garpu sampai gula larut. Tambahkan ke dalam bahan I. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
* Panaskan loyang martabak, olesi margarin. Tuang adonan, lalu ratakan. Tutup dan tunggu sampai adonan berlubang-lubang.
* Taburi dengan gula pasir dan beri margarin/butter.
* Angkat, siap diberi filling (keju, meses, susu kental manis, atau kacang) sesuai selera.
Untuk 2 buah martabak bolu.
originally made by Mira Assjarif
Jumat, 16 Juli 2010
Martabak bolu
Berawal dari kesukaan kami sekeluarga untuk menyantap martabak manis, maka saya mencoba membuatnya sendiri,..karena penjual martabak manis biasanya mulai berjualan di sore hari,padahal kalorinya cukup besar loh...jadi kita maunya maem kue ini di pagi hari atau siang hari...ini merupakan hasil percobaan ke3 sebelum akhirnya berhasil membuat martabak yang bisa mengembang sempurna....
Langganan:
Postingan (Atom)