Pesanan Nasi Box

Wah, sudah lama juga nggak update blog... Mau laporan pesanan nasi boks tgl 11 Feb 2012
Pesanan datang dari Bpk John untuk peresmian tokonya di daerah Matraman-Jakarta Timur.
Walaupun pesanan baru diterima 2 hari sebelumnya, tapi tetap kita terima *matre.com*
Pesanan Nasi box sebanyak 50 bh, seharga Rp 25.000,-/box yg isinya terdiri dari : Nasi, Sambael goreng Hati kentang, Ayam goreng serundeng,cap cay, Telur balado , krupuk udang, buah dan aqua... Lumayan repot juga pas penyajiannya...untung banyak kakak yg membantu... Hehehe

blackforest roll

BLACK FOREST ROLL
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A

:
4

btr           Telur1

00 gr        gula pasir1 sdt

          cake

emulsifier¼ sdt         vanillie

 

Bahan B:

30 gr          coklat bubuk
20 gr          maizena
50 gr          terigu 

Bahan C

50 gr          mentega, lelehkan. 

Bahan D:

200 gr        whipped cream, kocok kaku (butter krim)
100 gr        dark cooking chocolate (DCC), serut.

5 bh           cherry merah
1/2 klg       cherry hitam, saring pisahkan airnya
 

Cara membuat :

∙  Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.

∙ tuang dalam loyang ukuran 24x24
x4cm cm, oven hingga matang, dinginka.

∙         Letakkan cake diatas kertas roti dg posisi bagian atas cake tetap diatas.

∙          Poles permukaannya dengan whipped cream hingga rata. Beri potongan cherry hitam disalah satu sisi awal gulungan.

∙         Gulung, kencangkan. Poles dengan whipped cream, taburi DCC serut. Hias dengan semprotan whipped cream dan cherry merah.

Ayam panggang banjar

Ayam panggang Banjar

Bahan:
Ayam 1 ekor potong menjadi 4 bagian
air jeruk nipis 4 sdm
jahe 3 ruas
bawang putih 4 buah
garam secukupnya

Bumbu halus:
cabe merah kering 50 gr
cabe merah besar 3 buah
bawang merah 100 gr
bawang putih 50 gr
jahe 1 ruas
kayu manis 3cm
gula merah 50 gr
saus tomat 100 cc
kecap manis 50 cc
air 1 liter
garam secukupnya

Acar banjar:
Kubis 50 gr
Wortel 50 gr
cabe rawit 2 buah
bawang merah 1 siung
cuka  1 sdm
gula pasir secukupnya
garam secukupnya


Cara pembuatan:
STEP 1
bumbui ayam dengan air jeruk nipis, jahe, bawang putih dan garam

STEP 2
haluskan bumbu halus kemudian tumis dan tambahkan kayu manis, gula merah, saus tomat, kecap manis, garam dan air, kemudian masukan ayam lalu ungkep.

STEP 3
kentalkan sisa bumbu ungkepan dan jadikan saus

STEP 4
potong sayuran acar dan bumbui dengan cuka gula pasir dan garam

STEP 5
sajikan ayam dengan acar banjar